Как дома сделать закваску для кваса?
Раньше я всегда брала закваску у знакомых, но в этом году не смогла найти. Как можно сделать ее самостоятельно? Кто-нибудь знает? Поделитесь, пожалуйста.
Мы дома каждый год ставим квас, получается очень вкусный напиток и натуральный. Нам потребуется квасное сусло, продается в бакалейных и хлебных отделах, сухой квас, немного дрожжей, серый хлеб, сахар, вода и трехлитровая банка.
В трехлитровую банку засыпаем 3 столовых ложки сухого кваса, потом добавляем 2 столовые ложки квасного сусла, 3 столовые ложки сахара, немного дрожжей — для первого кваса они нужны, потом в последующий раз уже можно не добавлять. Потом кидаем несколько кусочков корочки от хлеба на ржаной муке и заливаем все это теплой водой около 40-45 градусов, но не горячей. Ставим на сутки в теплое место, можно на солнышко — у нас это балкон.
Через сутки квас можно уже пить, процедить и добавить сахар по вкусу, а можно мед. Самый первый квас будет хмельным из-за дрожжей, поэтому осторожно для водителей)
А то что осталось в банке будет закваской, снова туда можно насыпать немножко сухого кваса, добавить сусло, сахар только количество всего можно в половину уменьшить кроме сахара. Снова залить водой и на сутки в теплое место.
И не сложно и вкусно, потом со знакомыми будете закваской делиться)
