Я бы в данном вопросе исходил не из практичности, так как деревянные окна сейчас делают по качеству не хуже пластиковых. Я бы сначала обратил внимание на общий дизайн вашего дома. Если у вас деревянный дом, то было бы логично поставить деревянные рамы, они замечательно бы вписались в общий вид. К тому же, деревянные окна более экологичны, как говорят, они «дышат», хотя и пластиковых окон сейчас предостаточно с различного рода встроенными системами вентиляции. Если, к примеру, у вас дом деревянный, то для вас деревянные окна не будут составлять никаких неудобств, мне же ближе пластиковые окна, так как деревянные нужно будет со временем подкрашивать, шпактевать и тп. Ухаживать за ними сложновато, в отличие от пластиковых. Однако, есть пластиковые окна, окрашенные под дерево и это очень хороший вариант.
Если же дом у вас кирпичный, то я бы даже не рассматривал вариант деревянных окон, а если хочется окна «под дерево», то можно выбрать описанные выше пластиковые окна, стилизованные под дерево. В свое время пластиковые окна, очень практичны, при должном обслуживании они могут прослужить лет 30, а то и больше, все что нужно — раз в пол года смазывать механизм и резиновые уплотнители. Выбирать вам, но я бы отдал предпочтение пластиковым окнам.