Мультиварка с одной стороны очень удобная вещь в хозяйстве. Она очень экономит время. Да и пища, приготовленная на пару, без масла, безусловно полезна, но… Раньше был бум на сковородки с тефлоновым покрытием. А потом американские исследователи доказали, что оно вредное. А это покрытие сейчас во всех мультиварках. При нагревании до температуры 100 градусов — оно безопасно. А выше — уже выделяются канцерогены, вызывающие рак. В дорогих мультиварках потому и стоит ограничение температуры, для сохранения здоровья. И покрытие там качественнее. Ну и уход имеет значение: не мыть ершиками, не тереть, использовать специальные моющие средства. Если сравнивать со сковородкой с таким покрытием, то мультиварка выигрывает. Сковорода нагревается намного сильнее. На ней нет температурных датчиков. Еще есть информация об опасности излучения от мультиварки. Но это возможно только если корпус пластмассовый, как у электрочайника.
Если говорить об энергетической полезности пищи, то самая полезная пища, которая насыщает тело и разум — это пища, приготовленная на открытом огне. Тут мультиварка проигрывает по всем статьям. Но, если этим не заморачиваться, то, на мой взгляд, качественная мультиварка — полезная вещь в доме. И готовить можно хоть каждый день. Главное, выбрать качественную и недешевую модель.