Мне кажется, что для росписи в ЗАГСе день недели не имеет особого значения. А именно для свадебного торжества лучше всего подходит суббота. У многих это выходной день и у гостей не будет проблем с отсутствием на работе или учёбе. Часто свадьба затягивается допоздна и зная, что завтра воскресенье, не нужно спешить домой и ложиться во время спать. Многие на следующий день свадьбы, в воскресенье делают второй день празднования. Доедают и допивают что осталось, невеста, как привило уже не одета в свадебное платье. С приезжими на торжество иногородними гостями есть время попрощаться и поблагодарить их за визит и подарки.