Как правильно сделать сухофрукты?
Как правильно высушить фрукты, чтобы всю зиму потом пить компотик из сухофруктов?
У меня на даче, каждый год поспевает большое количество яблок, груш, айвы и винограда. Часть урожая мне удаётся продать, а вот из небольшого количества, я готовлю сухофрукты. Начинаю с майской вишни, я собираю то количество которое мне необходимо, и сушу её на солнце, в естественных для неё условиях, через пару недель, когда она достаточно высохнет, убираю по мешочкам. Шиповник я с кустов не срываю, и собираю когда он высохнет, а вот яблоки и груши, я рекомендую порезать по кусочкам, и посушить в духовке, или специальной сушильной камере, это для тех регионов, где не очень жаркий температурный режим, а в южных регионах, это всё проделывается на открытом воздухе с солнечной стороны. Виноград, также можно высушить, для этого нужно сделать раствор из 2 ч.л соды на литр воды и каждую кисть винограда опускать в этот раствор, а потом, его развешивать, но перед этим его желательно накрыть сверху бумагой, чтобы на него не садились мухи, и другая летучая живность. После этого он начнёт постепенно сохнуть, для винограда подойдёт сорт кишмиш, или любой другой виноград, но только не с крупными гроздями.
