Очевидно, вы сталкивались только с такими цветами, которые не имеют запаха или их запах очень слабый. Вообще, и комнатные цветы могут пахнуть, причем гораздо сильнее диких — взять хотя бы ту же герань (пеларгонию), у которой цветы пахнут чуть сладковатым ароматом, а листья источают резкий, сильный запах, от которого у многих людей даже повышается давление и возникает головная боль.
С другой стороны, выводя комнатные растения с помощью многолетней селекции, для получения красивых и неприхотливых цветов, человек действительно снижает их способность источать аромат — домашним растениям обычно не требуется опыление, а значит, нет необходимости привлекать насекомых сильным ароматом. Но интенсивность запаха зависит также и от природных условий, в которых растет цветок, и от погоды в текущем периоде, поэтому даже одни и те же цветы в разные годы могут пахнуть по-разному — садоводы, выращивающие многолетники, наверняка такое замечали.