Недавно мучал себя таким вопросом. Нужно было подстраховать себя при разговоре с чиновниками. Стандартная программа на Samsung Galaxy A5, выключалась как только прятал телефон в карман, с камерой наружу разумеется. Другие найденные в плеймаркете программы уходили в спящий режим при блокировке экрана. А если экран не заблокируешь, соответственно нажимается сенсор и опять же видео заканчивается, либо открываются кучи программ. Выход нашел там, где не искал. Скачал навигатор в плеймаркете: DailyRoadsVoyager. Это было то, что нужно. Может определять координаты, где записывается видео, записывать видео в фоновом режиме, то есть если вас поросят показать экран телефона, не обнаружат что идет запись, записывает со звуком. Также делит видео на фрагменты по две минуты, легче искать и удалить лишние фрагменты. Единственный минус постоянно подает звуковой сигнал о новом фрагменте видео. Так что бы не мешал и не действовал вам и записываемому на нервы перед записью необходимо выключить звук и вибрацию. После записи уже можно делать с видео что дальше требуется. Можно через USB кабель скопировать на компьютер, выслать с телефона на почту. Передать через вай-фай, блютус, скайп и т.д.