Вопросы
Кулинария
Как правильно приготовить чахохбили из кур?

Как правильно приготовить чахохбили из кур?

Очень много слышала о таком блюде как чахохбили, но не знаю как правильно его приготовить. Всегда ли при приготовлении чахохбили используют курицу?

курица, чахохбили, мясо, рецепты

30.04.2015

1299

Adelina

Ответы на вопрос

Girl

11.05.2015 21:57

Я буквально недавно узнала об этом рецепте, и он меня очень заинтересовал, ведь и слово я такое услышала первый раз и совершенно случайно. Потом решила узнать поподробней и пересмотрела весь практически интернет и нашла очень хороший рецепт, который уже успела испробовать. И сегодня решила поделится этим рецептом и вами. Вообще этот рецепт очень распространен на Кавказе, и несмотря на такое название — это рагу из курицы. Для приготовления нам нужна курица, лук, болгарский перец, чеснок, красное вино, помидоры, сливочное масло, зелень, соль и перец по вкусу. Для начала промываем курицу и рубим на небольшие кусочки. Лук нарезаем кольцами. Болгарский перец очищаем, промываем и нарезаем небольшими полукольцами. С томатов снимаем кожицу и нарезаем кубиками. Рубим чеснок и зелень. На разогретую сковороду отправляем мясо, обжариваем. На другой сковороде обжариваем на масле, до золотистого цвета лук, потом высыпаем его мясу, потом обжариваем перец, тужа же добавляем. Кидаем помидоры и специи, и зелень, наливаем вино и тушим до готовности. Соль и перец по вкусу. Сверху нужно сбрызнуть соком апельсина и можно подавать к столу. Приятного вам аппетита. Радуйте себя и своих близких вкусными блюдами. Удачи в приготовлении!

Комментарии (0)

Загрузка...

Gala

14.05.2015 20:19

Сразу скажу, что чахохбили можно готовить не только из курицы, но и из свинины или утки. Оба варианта получаются очень вкусными и оригинальными. Но классический рецепт подразумевает все-таки использование куриного мяса. Для приготовления лучше взять бедрышки. Их нужно промыть, просушить и поджарить на сковородке до тех пор, пока они не подрумянятся. Масло при этом лучше не добавлять, пусть будет аппетитная корочка. Готовим овощи для нашего блюда — режем помидоры средними ломтиками, свежий лук режем полукольцами, сладкий перец очищаем от семечек, промываем и нарезаем полосками. Теперь в казан или глубокую кастрюлю с толстыми стенками нужно положить обжаренные куриные кусочки, посолить их и немного перца добавить. Кладем сверху на курицу лук и нарезанный перец, а помидорами покрываем все блюдо сверху. Потом все это свежей мелко нарезанной зеленью посыпаем. Вода не нужна, тушим блюдо в собственном соку минут тридцать-сорок. Потом выключаем огонь, пусть оно еще минут пять настоится. Теперь можно подавать чахохбили на стол.

Комментарии (0)

Загрузка...

Anni

14.05.2015 22:35

Раньше я никогда не слышала о таком блюде. Но совсем недавно я была в гостях у своих родственников в Грузии. И они открыли для меня это очень вкусное и необычное блюдо. Как мне рассказали то вообще то это блюдо готовиться из фазана, но это мясо можно заменить и куриным. Так вот я хочу поделиться с вами рецептом чахохбили из куриного мяса, которому меня научила моя тетя из Грузии. Для его приготовления вам понадобится 1 целая курица, 2 средних луковицы, пол килограмма протертых через сыто томатов, 1 стручок красного острого перца, 1 чайная ложка сладкого перца, 1 пучок кинзы, 1 столовая кориандра, соль по вашему вкусу. И так переходим к приготовлению, сначала нужно разобрать курицу, отделить от нее жир. И на этом жире на сковородке поджарить лук. В чугунке обжарить кусочки нашей курицы до румяной корочки. Когда из курицы начнет таять жир, сливайте его в сковородку к луку. Когда лук уже станет румяным мы можем добавлять к нему наши перетертые томаты, перемолотый стручок красного перца, кориандр, соль.И держим на огне еще минут 20. После чего вливаем наш готовый соус в чугунок с курицей и продолжаем тушить. До тех пор пока курица не будет готова. Подаем наше чахохбили с мелко нарезанной свежей кинзой. Вот и все, наше блюдо готово, казалось бы такое сложное и непонятное название, а такой простой и безумно вкусный рецепт. Приятного аппетита вам и вашим родным и близким и удачного приготовления.

Комментарии (0)

Загрузка...

anzelika2909

15.05.2015 11:41

Я не особо люблю курятину, но это блюдо просто боготворю. Готовлю его на праздники, в двойном составе, и гости съедают очень быстро. Когда то вычитавши рецепт из поварской книги, поняла, что он намного отличается от настоящего чахохбили. А настоящий рецепт я узнала от одного человека, с которым познакомилась на отдыхе в Грузии. Так что рецепт от опытного повара элитного грузинского ресторана. Итак, понадобятся такие продукты:
-курица (окорочка, бедра),
-лук – 3 шт.,
-перец болгарский- 2 шт.,
-спелые помидоры — 5 шт.,
-чеснок (если любите, что бы был сильный аромат – 6 зубчиков, если не сильный – 3 зубчика),
-красное сухое вино – 100 мл.,
-сливочное масло для обжаривания,
-петрушка или кенза. Базилик по желанию,
-соль,
-перец красный острый – 1 стручок (или можно заменить половиной чайной ложки красного жгучего перца),
-приправа хмели-сунели,
-шафран – ¼ ч.л.
Курицу обработать и порубить на куски. Лук и болгарский перец помыть, очистить и нарезать полукольцами. Помидоры опустить в кипяток на минутку, потом снять кожицу и нарезать кубиками. Чеснок мелко порезать и зелень. Если берете острый перец – стрючок разрезать пополам, очистить и порезать мелкими кубиками.
На разогретую сковороду выложить куски курицы и обжарить до золотистой корочки, периодически переворачивая.
На другой сковороде на сливочном масле обжарить лук, который потом добавить к курятине, не сливая масла.
На том же масле обжарить болгарский перец, и уже с маслом высыпать к курице.
Порезанные помидоры тоже добавить к курице, посолить. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 5 минут. Потом открыть и влить вино, увеличить немного огонь и варить 4-5 минут, что бы выпарился алкоголь. Потом накрыть крышкой и тушить уже на маленьком огне 20 минут. Под конец добавить зелень, чеснок и острый перец, приправы хмели-сунели, шафран. Протушить 1-2 минуты и огонь выключить. Дать постоять минут 5 и блюдо готово.

Комментарии (0)

Загрузка...