Тирамису, — необыкновенно вкусный десерт, который подарила нам Италия. Ведь не зря, его дословный перевод звучит как :«Вознеси меня», и говорит о том, что ни один человек не устоит перед его вкусовыми достоинствами. К любителю этого десерта, отношусь и я сама, и стараюсь почаще его готовить.
Тирамису, состоит из бисквитного печенья, сиропа — пропитки на основе кофе и коньяка, и сливочного крема, это его основные ингредиенты приготовления, но их можно менять, в зависимости от вкусовых предпочтений.
Классический итальянский рецепт этого десерта, можно с «лёгкостью», заменить на «свой лад», и приготовить его из тех продуктов, которые есть в наличии.
Для начала его приготовления, выпекается бисквит в виде печенья, которое должно быть сухим и нежным. Расход продуктов, берётся из расчёта на количество человек. К примеру, на три человека, нам понадобится: 5 яиц, 200гр. сахара-песка, 40 гр. жидкого мёда, 50 гр. крахмала, 100 гр.муки, и для присыпки, сахарная пудра.
Ход приготовления, заключается в том, что белки, отделяются от желтков, их взбивают в крепкую пену, и постепенно вводится сахар. Желтки, взбиваются венчиком с мёдом. После, всё соединяется, и аккуратно перемешивается с крахмалом и мукой, чтобы масса держала форму. Я выпекаю печенье, при температуре 200 градусов, в течении пятнадцати минут. После этого, вынимаю и остужаю.
Далее, я завариваю крепкий кофе, добавляю в него две столовых ложки коньяка.
В одной из чашек, я взбиваю три яичный белка с сахаром, в крепкую пену, в другой, взбиваю желтки, и ввожу сливочный крем на основе сыра «Маскарионе», который можно заменить на свежие и густые деревенские сливки. Две массы соединяю, и аккуратно перемешиваю. В отдельную форму, перемещаю печенье, пропитываю их в месте с кофе, и сверху накладываю толстым слоем крем, потом опять печенье, и крем. Десерт ставлю на ночь в холодильник для пропитки, сверху добавив тёртый шоколад. Десерт готов к употреблению, только в холодном виде.
Рецепт можно менять, и сделать его с миндалем, с клубникой и т.д, но придерживаться основы его приготовления.
