Тертый пирог - что это и как приготовить?
Что такое "тертый пирог"? Как его приготовить?
Тертый пирог — это пирог из песочного теста, как бы натертого на терке. Поэтому он и называется тертый. В оригинальном рецепте тесто предлагается перетирать руками, я предлагаю упростить этот процесс и воспользоваться кухонными гаджетами, кухонным комбайном или блендером со специальной корзинкой с металлическими ножами, у меня они называются «для колки льда.
Итак, рецепт. Он очень простой и быстрый. Нам понадобятся: 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 200 грамм сливочного масла (можно использовать маргарин). Я смешиваю муку с сахаром, режу на кусочки замороженный маргарин (2*2 или 3*3 см, размер не особо важен, просто корзинка моего блендера всего поллитра и ему не осилить сразу всю пачку). В корзинку блендера сыплю половину смеси сахара и муки (больше туда не влезает) и кидаю половину кусочков масла — включаем блендер и буквально через минуту (может быть две) получаем крошку (как будто песок), проделываем такой жэ фокус со второй половиной ингредиентов. Тесто готово!
Для начинки можно использовать натертые на терке яблоки, посыпанные сахаров (можно чуть-чуть добавить корицы), можно положить творог с сахаром и одним сырым яйцом. в тесто можно добавить 1 столовую ложку какао, тогда белый творог на фоне шоколадного теста смотрится просто по королевски. Можно для начинки использовать варенье, мне нравится черносмородиновое (чтоб была небольшая кислинка). Пирог в духовку отправляем на полчаса при 180 градусах.
