Какие есть секреты приготовления вкусного борща?
Никогда не получается сварить такой борщ, что бы был наваристым и вкусным. Какие у вас есть секреты вкусного борща?
Расскажу Вам, как я готовлю борщ. Все домашние в восторге и детям очень нравится. Сразу скажу, что не делаю никаких поджарок, потому что ориентируюсь на то, что полезно детям (да и не только детям). Для начала варим бульон, берем небольшой кусочек свиного мяса (не жирный) или ребрышки (то же слишком жирные). Заливаем чистой водой, солим, кладем туда одну очищенную свежую луковицу (это чтобы бульон был прозрачным и ароматным) — это первый секрет. Далее ставим вариться свежую свеклу (целиком 2-3 штуки это второй секрет, чтобы борщ был насыщенного свекольного цвета). Бульон варится где-то 1,5 часа, свекла столько-же. После того, как свекла готова (проткните ножом, чтобы проверить, что она достаточно мягкая). Нарежьте мелкими кубиками картофель (3-4 средних клубня), возьмите помидор, опустите его на несколько секунд в кипящую воду, чтобы легко снять кожицу. Почистите его и нарежьте мелкими кубиками. Натрите морковь. Мелкими полосочками нарежьте красный болгарский перец. Картошку, морковь и помидор поместите в кастрюлю с бульоном (предварительно вытащив из бульона сварившуюся луковицу, она больше не понадобится) и варите примерно 20 минут. Тем временем чистите от кожуры и натираете на бурачной терке сварившуюся свеклу. По прошествии 20 минут варки картошки, моркови, перца и помидоров в бульоне, выкладываем туда натертую свеклу, выдавливаем туда же немного лимонного сока (примерно 1 чайную ложку), делаем большой огонь, дожидаемся пока борщ закипит и буквально через минуту выключаем. Все! Наваристый, вкусный и невероятно красивый борщ готов. Подавайте со сметаной и рубленой зеленью. Приятного аппетита!
