Как мариновать шашлык?

Платный вопрос
10.05.2019
68

Ответы на вопрос
25.05.2019 13:36
0
В народе говорят: «Сколько людей, столько и вкусов». Отправляясь на отдых в горы, или на дачу, мы всегда берём с собой замаринованное мясо из которого готовим шашлык.
Рецептов маринада существует множество, и мне к примеру, не нравится маринад из майонеза, или томатов. Хотя этот способ считается самым дешёвым, но он один из неудачных в том плане, что мясо (куриное, говяжье, свиное)получается не вкусным.

Методом проб и ошибок, я пришла к выводу, что самый лучший маринад получается из:
1. Гранатового сока. Если выжать сок граната на кусочки свинины, и дать постоять 1.5 — 2ч., мясо пропитается, и получится ни с чем не сравнимый вкус во время запекания.
2. Белое сухое вино — подойдёт любой выдержки. На один килограмм мяса (1 ст.вина), с добавлением лука, молотого перца, зиры. Для любителей новых ощущений, советую воспользоваться красным портвейном с черносливом.
3. На случай если нет вина, можно применить обыкновенный сок лимона (лайма)с минеральной водой. Для этого нужно выдавить сок лимона на мясо, а затем залить его минералкой.
4. Любителям поэкспериментировать можно порекомендовать воспользоваться пивом.
5. Если хочется получить совсем мягкое мясо, используйте кефир любой жирности, и специями которые есть.
После того, как мясо замариновалось, оно готовится на шампурах быстро, и если угли загораются огнём, их нужно сбрызгивать водой.
Комментарии (0)
Загрузка...

27.05.2019 22:17
0
Очень актуален вопрос, а именно сейчас такой период именно шашлыков.
Очень много я перепробовала маринадов к шашлыку, но остановилась на одном единственном. Самое главное это лук. Да да именно лук.
Вы нарезаете мясо кусочками, а лук берёте обчищаете и трёте на тёрку. Причём лука должно быть много. Чтобы была потом сочная юшка, как постоит.
И в это мясо вы натираете лука, добавляете соль, перец и можно добавить приправу к шашлыку, на травах.
На этом маринаде мясе хватает 2-х часов чтобы быть мягких и сочным.
Комментарии (0)
Загрузка...