«Харосет» (или более известный мне под названием «харойсес», а еще можно услышать «чароссет») – это национальное блюдо еврейской кухни, которое готовят и подают на Песах (известная всем нам Пасха). Харосет — одно из важнейших яство праздничного стола. Оно символизирует глину, с помощью которой рабы-евреи изготавливали строительное вещество в Древнем Египте.
Харойсес- это смесь сухофруктов, а еще лучше свежих фруктов, орехов, разнообразных пряностей и сладкого вина.
Существует очень много разновидностей харосета, все зависит от того, где живут евреи. Для приготовления, все продукты перекручивают\перемалывают отдельно друг от друга. Затем перемешивают все составляющие с добавлением вина и блюдо по консистенции должно напоминать густую сметану.
Иерусалимский харойсес: финики 5 шт., яблоко 2 шт., грецкий орех 6 шт., миндаль 5 шт., имбирь 1/8 ч.л., корица 1/4 ч.л., вино.
Сефардский харойсес: финики 250 гр., яблоко 1 шт., грецкий орех 10 шт., миндаль 100 г., перец 1/8 ч.л., корица 1/4 ч.л., вино.
Ирако-сирийский харойсес: финики 1 кг., грецкие орехи 30 г., миндальные орехи 30 г., корица, вино.
Американский харойсес: яблоки 1 ст., грецкие орехи 1 ст., корица 1 ч.л., вино.
Ответы на вопрос